Primeira semana

Terroir é um termo de origem francesa que significa uma extensão de terra.
Na culinária é utilizado para designar o local de desenvolvimento de determinada matéria-prima. Usa-se também a expressão "produtos de terroir" para designar um produto próprio de uma área limitada ou um conjunto de terras sob a ação de uma coletividade social congregada por relações familiares e culturais e por tradições de defesa comum e de solidariedade da exploração de seus produtos.
 
Este blog irá compartilhar as experiências de 20 estudantes do curso de Formação Inicial Continuada em Cozinha brasileira oferecido gratuitamente pelo Instituto Federal de Santa Catarina, campus Florianópolis continente.
 
As fotos foram feitas na primeira aula prática, com a professora Andreia, sobre higiene e manipulação de alimentos.